***Вегетарианское здоровье***
Детокс по аюрведе - КИЧРИ С БРОККОЛИ
Ингредиенты:
• Маш (бобы мунг) – 150 мл
• Рис Басмати – 75 мл
• Морковь (средняя) – 1/2 шт
• Перец (сладкий) – 2/3 шт
• Брокколи – 1 маленькое соцветие
• Кинза – 1 пучок
• Вода (6 частей относительно сухого
продукта) – 1,3 л
• Масло Гхи – 2 ст.л
Специи:
• Куркума – 1,5 ч.л
• Имбирь – 1,5 ст.л
• Асафетида – 1/3 ч.л
• Листья карри – 1 горсть
• Паприка – 1 маленькая горсть
• Шамбала (листья) – 1 маленькая горсть
• Кумин – 2 ч.л
• Кориандр – 2,5 ч.л
• Чёрный перец – 1/2 ч.л
• Соль – 1 ч.л/ литр готового продукта
• Лимон – по вкусу
Приготовление:
Маш предварительно замачиваем на ночь. Утром хорошо промываем. Наливаем в кастрюльку воду, не сразу всю, добавляем по мере готовности дала и потом уже риса. Когда закипает, снимаем пену. В течение всего приготовления мешаем, не касаясь дна, ингредиенты добавляем сверху. Таким образом, наш кичари не будет пригорать ко дну.
Рис промываем и откидываем на дуршлаг. Морковь трём на тёрке, перец режем крупными брусочками. Брокколи разбираем на соцветия. Когда вода с машем закипела, добавляем куркуму. Добавляем порезанный на мелкие кубики имбирь. Варим дал до разваривания ≈45-50 минут.
Как только дал стал развариваться, добавляем тёртую морковь, листья карри и асафетиду. Через 5 минут добавляем рис с горячей водой. Рис кладем в кичари за 15-17 минут до готовности (рис может развариться; готовим на свой вкус). За 5 минут до готовности добавляем перец. За 3 минуты до готовности кладём брокколи и специи: паприка, кумин, кориандр, листья шамбалы. Через 1 минутку добавляем кинзу и мешаем в течение минуты. Выключаем, солим и перчим, масло Гхи и лимон по вкусу.
Наш кичари готов!
Больше рецептов, а также курсы по полноценному вегетарианскому питанию и мастер классы на https://etikavkusa.com/
https://youtu.be/-1vuW8ln0Jk
#вегетарианство
#Уфа
#ВегетаринцыВУфе
#Ахимса
#ВедыНовостиУфа
#вегетарианскиерецепты
#вегетарианскиевкусняхи