***Вегетарианское здоровье***
🌶 КАК ПРИ ПОМОЩИ СПЕЦИЙ ГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНО И ВКУСНО? 🌶
Согласно аюрведе, существуют продукты, которые должны присутствовать в рационе человека ежедневно.
К таким продуктам относятся:
-овощи,
- фрукты,
- ягоды,
- злаковые и бобовые культуры,
- орехи,
- специи и пряности
- масла и др.
Согласно аюрведе, для того, чтобы наступило удовлетворение от пищи, нужно, чтобы еда включала в себя шесть вкусов – горький, кислый, острый, соленый, сладкий и вяжущий.
Это возможно реализовать в том числе, благодаря пряностям.
Специи расширяют гамму вкусов, расставляя акценты.
Кроме того, специи являются кладезью полезных микроэлементов, биологически активных веществ, витаминов, ферментов, которые нужны организму. Они оздоравливают организм и облегчают переваривание пищи.
Например, асафетида помогает избавиться от головной боли, метеоризма и спазмов, оказывает антипаразитарное воздействие.
А кардамон снимает воспаление и спазм, укрепляет иммунитет, разжижает мокроту, стимулирует аппетит, устраняет тошноту, нормализует давление.
🥗 Специи также важно уметь сочетать с другими продуктами. Если вы готовите рис, вы можете добавить: имбирь, корицу, гвоздику, куркуму, кумин, асафетиду, горчица чёрную, тмин, калинджи.
На выбор специй влияет множество факторов. Пряности подбираются в блюдо в зависимости от:
- времени года,
- природной конституции человека,
- его возраста, характера и темперамента,
- сочетаемости продуктов с определенными специями
Например, зимой лучше избегать специй, которые охлаждают, зато летом они будут вашими фаворитами.
Людям с преобладающей питта-дошей следует не увлекаться жгучими специями. А людям капха-конституции лучше избегать тамаринда.
❓Каким образом учесть такое большое количество факторов и при этом готовить вкусно и полезно?
Об этом мы будем говорить на курсе “Наслаждение вкусом”, который стартует уже 5 декабря!
Подробная информация на сайте: https://etikavkusa.com/delight_in_taste
👌 На курсе вы научитесь грамотно использовать специи, подчеркивая природный вкус продуктов и насыщая свою жизнь полной гаммой эмоций.
Давайте вместе учиться готовить вкусно и полезно!
#вегетарианство
#Уфа
#ВегетаринцыВУфе
#Ахимса
#ВедыНовостиУфа
